本文摘要：由福建省农业科学院中心实验室分担的高效羽毛肽粉生产技术研究日前通过竣工验收评审。据介绍，该项目使用化学与酶解法结合的技术水解羽毛蛋白，积极开展了羽毛肽粉生产技术研究，制取的产品中寡肽含量占到蛋白总量的28%以上；首次明确提出了寡肽含量作为羽毛水解产物评价的关键指标；创建了还包括可溶性蛋白、酸溶蛋白、寡肽等羽毛水解产物的评价指标，为羽毛水解产品的质量评价获取了科学依据。

由福建省农业科学院中心实验室分担的高效羽毛肽粉生产技术研究日前通过竣工验收评审。据介绍，该项目使用化学与酶解法结合的技术水解羽毛蛋白，积极开展了羽毛肽粉生产技术研究，制取的产品中寡肽含量占到蛋白总量的28%以上；首次明确提出了寡肽含量作为羽毛水解产物评价的关键指标；创建了还包括可溶性蛋白、酸溶蛋白、寡肽等羽毛水解产物的评价指标，为羽毛水解产品的质量评价获取了科学依据。

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