本文摘要：中秋家宴，海鲜少不了，6道海鲜任你选，一上桌家人都夸做得好。过几天就中秋节了，今年的中秋节和国庆节恰好同一天，正好可以放个小长假。中秋节是家人团圆的节日，许多事情在外的游子，都市趁着小长假回家与家人团聚，走走亲戚，或是邀上三五挚友一起聚聚餐，聊谈天。 中秋节，又是家人团聚时，一家人团圆时，做上一桌子美食，一起吃一顿团圆饭，赏赏月。做家宴时，若是不知道吃什么菜好，下面这6道当季海鲜，做法简朴，鲜嫩多汁，一上桌家人都夸做得好。

中秋家宴，海鲜少不了，6道海鲜任你选，一上桌家人都夸做得好。过几天就中秋节了，今年的中秋节和国庆节恰好同一天，正好可以放个小长假。中秋节是家人团圆的节日，许多事情在外的游子，都市趁着小长假回家与家人团聚，走走亲戚，或是邀上三五挚友一起聚聚餐，聊谈天。

中秋节，又是家人团聚时，一家人团圆时，做上一桌子美食，一起吃一顿团圆饭，赏赏月。做家宴时，若是不知道吃什么菜好，下面这6道当季海鲜，做法简朴，鲜嫩多汁，一上桌家人都夸做得好。

第一道 ：【扇贝蒸粉丝】【所有食材】：扇贝、红辣椒、大蒜、粉丝、葱、生抽、蚝油、白糖、盐制作步骤：1、 扇贝用刷子将外貌泥沙等杂质刷洗洁净，将扇贝打开，或是让鱼商贩帮助打开。2、 将扇贝内里的泥沙，另有扇贝的内脏处置惩罚洁净，放一旁备用。3、 粉丝用开水泡软，用铰剪剪断，加1勺生抽调色，搅拌匀称。4、 制作蒜蓉酱，蒜剁成蒜末放入盘中，加入2勺热油，放凉后，再加红辣椒碎，2勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，少许盐搅拌匀称。

5、 扇贝摆入盘中，放入适量粉丝，1勺蒜蓉酱，水开后，上锅用大火蒸10分钟左右。6、出锅前，撒上一把葱花，，浇上1勺热油就可以出锅啦。

第二道 ：【白菜炖鱼汤】【所有食材】：鱼1条，白菜4片，姜1块，当归1块，枸杞10个，葱1根制作步骤1、 鱼去除鱼鳃，刮去鱼鳞，清洗洁净，将鱼剁成小块。2、 锅热倒油，放入姜片煸香，放入鱼，将鱼煎至两面微焦，煎过的鱼炖出的鱼汤更浓郁。3、 这时倒入冷水，转大火煮开，炖鱼汤时要用大火。4、 加入白菜，放入当归，煮至汤汁浓稠时，再加入枸杞，加盐调味，撒上葱段就可以出钠了。

小贴士：炖鱼时，除了加白菜，也可加豆腐一起炖，想要炖出来的鱼汤浓稠好喝，煎鱼的步骤不能少，另外炖鱼加的水是冷水，全程用大火，炖出来的鱼汤鲜肉嫩，特别好喝。第三道：【白灼小鱿鱼】【食材】：小鱿鱼1斤，姜片1块，料酒、大蒜、生抽、香醋、甜辣酱制作步骤：1、 将小鱿鱼的内脏用铰剪挑出，清洗洁净。2、 水开后，放入姜末，倒入小鱿鱼，加1勺料酒去腥。

3、 大火煮3分钟左右，煮至小鱿鱼变色熟透后即可捞出。4、 捞出的鱿鱼过一下冷开水，沥干水分。5、 调一份酱汁，蒜末加入1勺热油，加1勺生抽，1勺香醋，1勺甜辣酱搅拌匀称即可。

第四道：【清蒸石斑鱼】【食材】：石斑鱼1条，姜1块，姜2根，蒸鱼豉油适量制作步骤：1、 石斑鱼刮去鱼鳞，去除内脏，将鱼肚里的杂质清洗洁净。2、 将鱼改花刀，斜着切几刀，以便更好入味。3、 盘底放姜片，摆上葱，放入石斑鱼，撒上少许盐。

4、 水开后，上锅蒸8分钟，全程用大火，时间一到，将鱼拿出，倒掉盘里的水。5、 淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱丝，再浇上一勺热油，就可以上桌了。第五道：【海蛎煎】【食材】：海蛎半斤，鸭蛋2个，蒜苗3根，姜1块，猪油、盐、生抽、味精、地瓜粉适量制作步骤：1、 海蛎清洗洁净沥干水分，洗海蛎时可加1勺盐清洗，清洗时行动要轻点。

2、 蒜苗切碎，姜切丝，鸭蛋打散备用。3、 将海蛎倒入盆中，加入地瓜粉、蒜苗、鸭蛋，加1勺盐，1勺生抽，搅拌匀称。

4、 锅热后，倒入猪油，放入姜片炒香。5、 倒入拌好的海蛎，用铲子将海蛎摊平，中小火慢煎至两面金黄色即可出锅。小贴士：煎海蛎煎用猪油是泉州的老传统，也是陌头小吃的做法，加了猪油的海蛎煎味道更香鲜，吃海蛎时，可加一点甜辣酱和菜头生，那可是吃海蛎煎的最佳搭配。

第六道：【油焖大虾】【食材】：大虾半斤，姜片1块，料酒适量制作步骤：1、将虾清洗洁净后，剪掉虾须、虾刺，用牙签挑去虾线，虾线内里都是细沙等杂质，要去掉，以免影响口感。2、将虾放在案板上，沿着虾头往下，将虾背划开。

3、锅热后倒油，放入姜片煸出香味，将虾一只只放入锅中，煎至两面黄金色。4、沿着锅边倒入1勺料酒，撒上少许盐，焖干收汁就可以出锅了。

现在正是海鲜的时令季节，以上6道时令海鲜正当季，做法简朴味道鲜，鲜味又多汁，用来做中秋家宴正恰好，喜欢的朋侪可以试试哦。#9月吃什么#“人间烟火，也不外是一碗粗茶淡饭”。

我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？接待留言！谢谢您的关注和点赞。

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