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2020年宅家做过的美食,分享8道菜谱做法,步骤详细乐成率高

发布日期:2022-08-19 22:55

本文摘要:2020年不平凡的一年,所幸我们渡过了一个又一个难关,宅家的那段日子,最快乐的事情莫过于跟家人在一起做美食了,只管无数次翻车,仍然有许多朋侪完美地提升大厨!今天就跟大家分享2020年全网都在做的8道美食!【电饭锅蒸蛋糕】主要食材:鸡蛋5个,白糖50克,米醋1茶匙,牛奶60克,玉米油60克,低筋面粉100克。【详细做法】1、低筋面粉中倒入牛奶和玉米油拌匀。2、将鸡卵白和鸡蛋黄分散,鸡卵白打开无水无油的盆中,鸡蛋黄直接打在刚刚拌好的面糊中。

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2020年不平凡的一年,所幸我们渡过了一个又一个难关,宅家的那段日子,最快乐的事情莫过于跟家人在一起做美食了,只管无数次翻车,仍然有许多朋侪完美地提升大厨!今天就跟大家分享2020年全网都在做的8道美食!【电饭锅蒸蛋糕】主要食材:鸡蛋5个,白糖50克,米醋1茶匙,牛奶60克,玉米油60克,低筋面粉100克。【详细做法】1、低筋面粉中倒入牛奶和玉米油拌匀。2、将鸡卵白和鸡蛋黄分散,鸡卵白打开无水无油的盆中,鸡蛋黄直接打在刚刚拌好的面糊中。

3、将蛋黄跟面糊充实搅匀,搅成细腻没有颗粒状的面糊。4、卵白中加入一茶匙米醋去腥,用电动打蛋器打散,先打至鱼眼泡的状态,加入三分之一的白砂糖继续搅打至富厚的泡泡状,再加入三分之一白砂糖,最后打至细腻的泡沫状,加入剩下的白砂糖。

5、最终将卵白打发至硬性状态,提起打蛋器,成不弯曲的小尖角,或者插入一根筷子,筷子不歪不倒,倒扣打蛋盆,卵白一动不动。6、这个时候先将电饭锅擦干水分,开保温状态,也就是一个预热历程。将打发卵白的三分之一倒入蛋黄糊中,用刮刀翻拌匀称,千万不要转圈搅拌,可以像炒菜一样翻拌,拌匀之后再将三分之一的卵白倒入蛋黄糊中翻拌匀称,再将蛋黄糊全部倒入剩下的卵白中,同样翻拌匀称,拌好的面糊应该是蓬松的状态。

10、将预热好的电饭锅拿出来,刷上一层玉米油,将蛋糊倒入电饭锅中,蒸几下,振出外貌的气泡,电饭锅按下煮饭键,几分钟的时间煮饭键就跳至保温键了,这个时候用一块纱布或者毛巾堵住出气口焖20分钟。再次按下煮饭键,跳至保温键继续焖20分钟。在之前的历程中电饭锅是不能打开的,两次20分钟焖过之后可以打开看一下,如果外貌黏手,说明还没熟,可以再次按下煮饭键。

基本上按两次煮饭键就熟了。【洗面凉皮】主要食材:普通面粉250克,清水130克,盐1克(和面),盐1克(粉浆)。【详细做法】1、面粉中加入一克盐拌匀,再倒入130克清水,揉成外貌平滑、无断裂纹的面团,所以面团一定要多揉,揉好的面团不要急于洗,盖上保鲜膜醒上半个小时,更有利于面团起筋。

2、醒好面,放入一盆清水中,先像搓衣服一样揉搓,再用手挤压。把面团里的淀粉洗出来,等水变得牛奶一样白,将淀粉水倒在一个大盆中。3、接着再把面团放入清水中揉搓,面团散了也没关系,全部抓在手里揉,等水白了再倒出来。4、一直重复这样的步骤,直到面团里的淀粉全部洗出来了,手上只剩下一团面筋了,而且最后洗好的面筋成团了,不散了,就可以了。

洗好的这块面筋可以直接上锅蒸熟,也可以加点发酵粉发一下再蒸熟,蒸熟的面筋可以跟凉皮一起调,也可以直接炒着吃。5、最终洗好了一大盆淀粉水,从这个时候开始不要去搅拌,不要去碰,放在一边沉淀4个小时以上,直接越长做出来的凉皮更筋道,我沉淀了一夜,第二天再继续做的。

6、淀粉全部沉淀下去了,上面是一层清水,我们将清水倒掉,当看到淀粉即将随着清水一起流出来的时候,就可以停了。剩下的清水直接跟淀粉充实搅匀,过滤一遍,加入1克盐搅匀。

7、找一个不锈钢盘子,我用的披萨盘,刷一层薄薄的油,油一定要少刷点,油多了面糊摊不易成型。舀入3汤勺面糊,摊匀。8、锅中烧水,水开放入披萨盘,盖上锅盖大火蒸2分钟,看到凉皮起大泡泡了,取出来放入凉开水中。

9、在水中摇晃,沿着边缘就可以轻松地把凉皮揭下来了。做好的凉皮刷上一层香油,挨个摞在一起,切成条,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、米醋、油辣子、花生米、香菜拌匀就可以吃了。【炸糖糕】面团:面粉150克,白糖20克,开水200克糖馅儿:面粉10克,白糖20克【详细做法】1、150克面粉中倒入20克白糖搅拌匀称,再倒入200克刚刚烧开的热水,快速搅拌至没有干面粉的状态。

2、案板上抹油,将烫好的面团放到案板上,放至不烫手的状态,手上抹油,将面团揉成平滑的状态,盖上保鲜膜醒面20分钟。3、10克面粉中加入20克白糖拌匀,用红糖也是可以的,加入面粉糖馅儿就不会流出来了。

4、醒好的面团分成巨细匀称的小剂子,取一个按个窝,包入糖馅儿。5、使用右手虎口收好口,收口一定要收平滑,可以搓成一个小尖头,然后按扁或者揪掉不要。

千万不要有漏洞。6、锅中倒油,油温五成热,放入糖糕,转中火炸,当糖糕漂浮起来后,要不停地翻面,让糖糕受热匀称。

7、将糖糕炸至外貌金黄酥脆就可以了。【柠檬酸辣鸡爪】食材:鸡爪2斤,柠檬2个,洋葱半个,大蒜1头,线椒3个,生抽2勺,蚝油1勺,香醋2勺,白糖1勺,香油1勺。料酒适量,香葱1根,姜片适量,凉开水适量。

【步骤】1、鸡爪清理洁净,买的时候可以让商家给剁好,一分为二或者一分为三最适宜。2、柠檬切片,线椒切圈,洋葱和大蒜切末,在调汁的时候用洋葱比力好,用香葱或者大葱的话浸泡时间长了味道太难闻。3、鸡爪跟清水入锅,加入姜片、小香葱,倒入一大勺料酒大火煮开继续煮10-15分钟,用筷子可以轻松插入就可以了,不要煮太久,太软烂口感欠好。

4、煮好的鸡爪过几遍凉开水,将鸡爪外貌的胶质、油脂和浮沫都清洗洁净。5、洋葱、蒜末、线椒、柠檬片、2勺生抽、一勺蚝油、2勺香醋、1勺白糖、1勺香油拌匀,倒入碗中。

6、找一个大点的无水无油的容器,将拌好的柠檬鸡爪倒进去,盖上盖子放入冰箱冷藏一夜,中途可以摇晃摇晃,或者再拌一拌。如果以为汤汁过少,可以加入少量凉的白开水。【牛奶枣】主要食材:奶粉80克,黄油35克,棉花糖150克,红枣30克,巴旦木30个。

【详细做法】1、准备好所需食材,奶粉、黄油、棉花糖、红枣和巴旦木,没有黄油用玉米油、葵花籽油也可以,只是味道没有黄油做出来的香。2、红枣清洗洁净擦干水分,最好用小红枣,这样巴旦木放进去正好,用吸管将枣核顶出去。3、将巴旦木放进红枣内里去,用腰果、核桃都可以,可以发挥自己的创意和想象,纵然放麻薯进去也是很好吃的。4、不粘锅放入黄油小火炒至融化,一定要用不粘锅!5、黄油融化倒入棉花糖翻炒至完全融化,再倒入奶粉翻拌匀称。

6、倒入红枣,继续翻拌匀称,翻拌好之后关火,挪到油纸上或者放到不粘烤盘上。7、将红枣连同包裹住的牛轧糖揪下来,一个个搓成椭圆形,让牛轧糖完美地裹住红枣就行。8、然后再撒一些奶粉,拌匀就可以了,想要悦目可以用糖袋装起来。

【肉夹馍】主要食材:面粉300克,清水160克,白糖2克,酵母粉3克,牛肉300克,生姜、葱、八角、香叶、白芷、桂皮、小茴,生抽、老抽、冰糖,食用油。【详细做法】1、面粉中加入酵母粉和白糖,加入清水,搅拌成面絮状,再揉成平滑的面团。盖上保鲜膜发酵。2、买来的牛肉用清水浸泡出血水,我用的牛肋条,卤出来会比力香。

3、牛肉切块,跟清水一起入锅,加入生姜、香葱、两片香叶、两个八角、一块桂皮、两片白芷、一茶匙小茴,加入两勺生抽、两勺老抽、一小块冰糖大火煮开,转小火焖煮1个小时。4、熟透的牛肉凭据口胃添加适量盐调味,不要急于盛出来,直接放在汤汁里浸泡至凉透。

5、案板上撒上一些干面粉,发好的面团取出来揉压排气,排气后的面团切开后横切面看不到气孔即为排气完成。6、面团分成6份,取一个面剂子擀成牛舌状,刷上一层食用油。

面片左右折叠,从一端卷起来,竖起来压扁,用擀面杖擀成薄一些的圆饼,盖上保鲜膜醒发10分钟。7、电饼铛上下盘同时预热,放入饼胚,盖上盖子烙2分钟,翻面继续烙2分钟,按压有弹性即可。8、卤好的牛肉切碎,青椒也切碎。白吉馍从中间切开,就可以夹入青椒、牛肉了,还可以舀入一勺汤汁。

【春饼】主要食材:面粉300克,开水80克,冷水80克,盐1克,食用油适量。【详细做法】1、准备普通面粉,加入一克盐拌匀,分成两半,一半加入开水搅拌成面絮状,一半加入凉水搅拌成面絮状。

2、揉成平滑的面团,多揉一会儿,揉好的面团比力松软,盖上保鲜膜醒15分钟。3、将面团搓长分成12个小剂子,每一个都搓圆压扁,两两为一对。盖上保鲜膜继续醒10分钟。4、将其中6个小剂子,抹上一层食用油,将另外6个面剂子盖在抹过油的面剂子上,两两为一对,擀成圆形薄片。

5、电饼铛预热,无需放油,放入面片烙,看到面皮变色翻面继续烙,两张饼皮能够轻松离开的水平就可以了,全程不凌驾1分钟。6、烙好的饼趁热分散开,码在一起,装入保鲜袋,放上一天也不会硬,吃的时候卷上自己喜欢的蔬菜或者肉类。【脆皮牛奶】食材:牛奶2包(500毫升),鸡蛋1个,玉米淀粉70克,白糖20克,炼乳20克,面包糠适量。【步骤】1、将纯牛奶、白糖、炼乳、玉米淀粉倒入不粘锅中中小火加热,一边加热一边搅拌,一直将牛奶搅拌成奶糊状,关火。

记着:用不粘锅,否则下面很难操作。2、准备一个模具或者保鲜盒,内里铺上食品用保鲜膜,倒入炒好的奶糊。放入冰箱冷冻1小时。3、冻好的奶糊切成匀称巨细的条状。

4、鸡蛋液打散,面包糠倒在盘子里备用。夹一根奶糊先裹上鸡蛋液。再裹上一层面包糠。

5、依次做好所有的奶条,放在烤盘中,烤箱预热180摄氏度,烤15分钟。我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,天天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!。


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